Côte de boeuf | BBQ

Voor 2 personen: 

  • 1 gerijpte, flink dooraderde côte de boeuf van minimaal 750 gram, het bot er nog aan 
  • fleur de sel
  • extra vergine olijfolie

Laat het vlees een paar uur van tevoren op kamertemperatuur komen. Maak een mooi gloeiend houtskoolvuurtje.  

Rooster het vlees aan beide kanten tot het tamelijk donker is, en nog sappig rood vanbinnen. Dat zal afhankelijk van de dikte tussen de 10 en 15 minuten kosten. 

Laat het vlees onder aluminiumfolie 10 minuten rusten. 

Bestrooi het vlees nu pas met een paar korrels fleur de sel. Snijd het met een vlijmscherp mes in plakken en besprenkel met als je wilt met olijfolie. 

Facebook Twitter Google+
Laatst aangepast opmaandag, 10 augustus 2015 14:09
(0 stemmen)

Gerelateerde items (op tag)